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    • 龍利魚,味鮮肉美,出肉率高,口感爽滑

    • 發表時間:2021-10-28 15:58|美麗屋女人網(mei55.cn)|點擊數:
    • 龍利魚,味鮮肉美,出肉率高,口感爽滑,魚肉久煮而不老,無腥味和異味,屬于高蛋白,營養豐富,歷來是我國沿海廣大消費者待客的上等佳品。

      當然,龍利魚最吸引小編的不僅僅是它肉質的鮮嫩與彈性,最最重要的是:龍利魚它沒!有!刺!這簡直是最適合小編這樣的懶人的料理了有木有~

      龍利魚,味鮮肉美,出肉率高,口感爽滑

      用料

      主料:龍利魚300克

      輔料:紅糖1茶匙、黃酒3茶匙、生抽2茶匙、蜂蜜1茶匙、胡椒粉少許、食鹽少許、食用油適量、淀粉適量

      做法

      1.主要食材:龍利魚化凍用廚房紙吸去水分。

      2.吸去多余水分的龍利魚切成條。

      3.切好的龍利魚放入容器中,加入少許食鹽、白胡椒粉、1茶匙料酒抓勻腌漬幾分鐘。

      4.腌漬龍利魚的時候來調一碗照燒汁:1茶匙紅糖,加入2茶匙黃酒。

      5.加入2茶匙生抽(喜歡顏色深一些可以1/3茶匙老抽調色)

      6.加入一份蜂蜜調勻成照燒汁。

      7.腌漬好的龍利魚滾上一層干淀粉

      8.熱鍋熱油,放入滾好淀粉的龍利魚煎炸。

      9.煎炸至龍利魚又硬殼表皮呈淺黃色撈出備用

      10.鍋中柳少許油,放入三兩片姜片爆香

      11.倒入調好的照燒汁。

      12.小火燒制照燒汁濃稠

      13.放入煎炸好的龍利魚

      14.快速兜炒均勻即可關火盛出

      技巧:

      照燒汁的比例為紅糖1份、黃酒2份、生抽2份、蜂蜜1份,按照食材多少調整

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